Суббота, 28.06.2025, 19:32 Приветствую Вас Гость


Не стоит прогибаться под изменчивый мир. Пусть лучше он прогнется под нас!!!
Главная | Регистрация | Вход | RSS
Меню сайта
Категории раздела
Роман [152]
Рассказ [2]
Детективный роман, детектив [22]
Исторический роман [7]
Любовный роман [37]
Бульварный роман [0]
Триллер [2]
Научная фантастика [0]
Фантастика [28]
Басня [1]
Легенда [0]
Миф [0]
Автобиография [0]
Биография [1]
Деньги [8]
Время [1]
Работа [8]
Бизнес [29]
Менеджмент [0]
Маркетинг [0]
Закон и право [0]
Учет и отчетность [1]
Фондовый рынок [0]
Рынок Forex [0]
Недвижимость [0]
Экономика [0]
Стиль и развитие [0]
Разное [984]
Друзья сайта
Webmoney бонусы

Вы можете получить WMR-бонус в размере 0,01-0,10 WMR на свой кошелек 1 раз в сутки

Кошелек
Код Защитный код

Обмен Webmoney

Ну очень....
Поиск работы
Главная » Файлы » Книги & Аудиокниги » Разное
Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.. Мягкое мороженое (1972)
05.06.2012, 17:42


В брошюре изложены основы технологии производства сухих смесей для мягкого мороженого на молочноконсервных комбинатах. Описана конструкция фризеров для приготовления мягкого мороженого, используемых в нашей стране и за рубежом. Рассмотрены требования, предъявляемые к качеству продукта.

$CUT$Подробно описаны изменения, происходящие в мягком мороженом при краткосрочном хранении. Рассмотрены причины появления пороков структуры и консистенции и способы их предотвращения.

Содержание:
Предисловие.
Характеристика мягкого мороженого.
Технология сухих смесей для мягкого мороженого.
Технология мягкого мороженого из сухих смесей.
Оборудование для производства мягкого мороженого.
Приготовление гарниров.
Требования к качеству мягкого мороженого.
Изменение качества мягкого мороженого при кратковременном хранении в цилиндре фризера.
Мойка фризеров.

Название издания: Мягкое мороженое
Авторство: Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.
Издание: Пищевая промышленност
Год издания: 1972
Страниц: 43
Формат: PDF
Размер: 15,7 Мб
Язык: русский

Скачать Оленев Ю. А. , Фильчакова Н. Н.. Мягкое мороженое (1972)

Категория: Разное | Добавил: zenj68 | Теги: Кулинария, Мороженое
Просмотров: 179 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск по сайту
Новости
[28.01.2013][Новости]
Упрощение процедуры усыновления (0)
[28.01.2013][Новости]
Встреча президента Египта с с оппозиционными и политическими партиями страны. (0)
Кабинет
Суббота
28.06.2025


Обмен WebMoney
Обмен WebMoney
  Отдадите:  
  Получите:  
Наш опрос
Оцените мой сайт
Результаты | Архив опросов
Всего ответов: 23
Мини-чат
200